トップ 社長メッセージ 会社案内 食材一覧 器械・器具 English Ver


◆食材コーナー（業務用）

イイヅカのオリジナル商品を始めとした、主な取り扱いアイテムです。
商品に関するお問い合せ、ご注文方法については、こちらからお願いいたします。

油脂製品

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
（株）J-オイルミルズ
リボン食品（株）
日油（株）
不二製油（株）
日清製油（株）		 コンパウンド油脂 500g×30 フレッシュバターの風味と油脂の特性を生かしている
サラダ油 16.5k 綿実、菜種、大豆
ショ−トニング 　 無水タイプの純植物性油脂
クッキーやサンドクリームに
離型油 　 植物油脂をベースにした鉄板、焼き型からの離型油脂
剥れ易く作業性が良くなる
オリーブ油 　 ピュア，バージン各タイプ
マーガリン 　 焼き物用、クリーム用など油の特性により、用途に適したタイプを取り揃え
ゴマ油 　 香ばしい香りがだせます。


ペースト類

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
イイヅカブランド他 ころも栗ペースト 2k×10 風味豊かな渋皮つき栗をそのままペーストに
天津焼栗ペースト 2k×6 いま注目の天津焼栗１００％のペースト。天津栗独特の風味
マロンペースト 　 ダイヤモンドカットした栗を甘露煮にし、そのままペースト。薄い黄色が美しい。モンブランに餡に最適
ピュアマロンペースト・ブラウンＫ 2k×6 上質な韓国産栗使用。糖度をBX50〜52°に調整し、栗本来の味と香りが生きている。色合いは衣栗のような上品なブラウン
イタリア栗ペースト 2k×10 鬼皮付きのまま輸入し、国内で加工しているので鮮度バツグン
マジパンローマッセ 　 アーモンド２に対して砂糖１の高品質マジパン
鳴門金時イモペースト 徳島県産の鳴門金時芋を原料を裏ごしし色，味が優れた
焼き芋風味満点のペースト
カボチャペースト 2k×6 栄養満点、糖度はBX50〜52°甘露煮ダイスもあります。


缶詰（栗）

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
イイヅカブランド １級（普通煮やわ煮） 　 高級栗で全国でもトップ級のシェア
３級（普通煮やわ煮） 　 全方向型（種類）対応可能
Ｑ（普通煮やわ煮） 　 やわ煮・・・・・和菓子向きで柔らかな口当たり
Ｐ（普通煮やわ煮） 　 普通煮・・・・・主に洋菓子向け
ダイスカット（普通煮やわ煮） 　 3ミリ，5ミリ，6．4ミリ，9．6ミリ各サイズにダイスカット
練りこみ、トッピングに最適
平割 　 一級栗をナイフで丁寧にカット
縦切り、横切りの２タイプ
渋皮付 　 栗の風味を生かした甘露煮近年の流行品
高糖度タイプ 通常は糖度50度　用途により高い糖度品も取扱い


缶詰（フルーツ）

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
イイヅカブランド
はごろもフーズ（株）
直輸入品
（株）サンヨー堂
紀州食品（株）
ＪＡえひめ中央
森食品工業（株）浅井缶詰
他 浅井缶詰（株）		 みかん 2号缶
1号缶		 愛媛、紀州などの国産みかん
直輸入の中国産・・・手むきで粒揃いでくずれが無い
甘夏みかん 2号缶
1号缶		 甘夏のさっぱりした味。夏の涼風を呼ぶ製品に
パイン 3号缶
1号缶		 フィリピン産10枚スライスの直輸入品
マンゴー 　 カロチンが含まれ体の抵抗力を高める効果があり今夏の人気果実
白桃・追熟 1号缶 ハーフカット、追熟タイプのうまみが凝縮
モレロチェリー 936g ポーランド産　　赤紫色で独特の酸味
サワーチェリー 1号缶 UＳ産　　酸味を生かしたパイに
ダークチェリー 1号缶 UＳ産　　上品な味
黄桃 2号缶
1号缶		 中国産、南ア産　　形はハーフ、スライス
巨峰 2号缶
1号缶		 ぶどうの王様　　中国産
きんかん 1号缶 ホール、ハーフの２タイプ
ナポレオンチェリー 4号缶 国産ナポレオン種を使った上品で高級感のある色合い、つぶ揃いの豪華版
チェリー（ナポレオンタイプ）・中国産 1号缶 酸味と自然な甘味、ゼリーのセンターに最適
青森産リンゴプレザーブ
 2kg 10mmダイスカット、青森県産「津軽」を原料としたイイヅカオリジナル商品
中国リンゴプザーブ・扇形
 5kg タルトやパイに、贅沢に使いやすい扇形
オレンジ 4号缶
2号缶
1号缶		 スペイン産　　オレンジセグメント、オレンジスライス
グレープフルーツ
　セクション		 4号缶
1号缶		 イスラエル産　アメリカ産
割杏 2号缶 南ア産　オーストラリア産　　味と酸味に優れてる
シャキットコーン 　 コーン本来の甘味（砂糖無添加）　歯ごたえシャッキリ
ブルーベリー 4号缶 アントシアニン含有のフルーツ　目によいことで近年話題
小粒のワイルド種と大粒のカルチェ種
青梅甘露煮 9L缶 さわやかな酸味とふくよかな甘さは、ゼリーのセンターや、餡に包んで和菓子のポイントにするなど、応用度抜群


乳製品

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
輸入チーズ
森永乳業（株）
北海道乳業（株）
よつば乳業（株）
宝幸水産（株）		 デンマーク
クリームチーズ		 　 酪農王国デンマークの名産品
酸味、醗酵臭、こくのバランスが良い
オーストラリア
クリームチーズ		 　 くせがなくまろやかな味　リーズナブルなお値段
国産無塩バター 　 新鮮な国産牛乳をベースに作られた製品です
国産有塩バター 　
国産粉乳 　
各種カットチーズ 　 世界各地から集まったチーズを多様な形でカット


チョコレート

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
輸入チョコレート

日新化工（株）		 ベルコラーデ 　 コイン状の使い易いタイプ　種類はダーク、ミルク、ホワイトの各種
リンツ 　 スイスチョコレートの伝統　　ダーク、ミルク，ホワイト
ガーナチョコレート 厳選した｢ガーナ産カカオ豆｣のみを使用し、マイルドでバランスの取れた風味
製菓用洋生チョコ 　 テンパリング作業が不要　　デコレーションケーキ等の上掛けに融点設定された使い易さ、光沢もすぐれている
その他チョコレート加工品 　 小粒チョコ、チップチョコ、ペースト等多種
トッピングやサンド、練りこみに


ナッツ（くるみ）

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
　 中国クルミハーフ 12.5ｋ
2.5k×4		 表皮の色でライト、ライトアンバーの２種
＊自社規格にて厳しく選別した商品
　 中国クルミクオーター 　
　 中国クルミピース 　
　 その他中国くるみ加工品 10k
2k×6		 受注生産　ご注文に応じて６割、８割、パウダーに加工
　 ＵＳＡくるみＨ＆Ｐ 11.34k ハーフとピースがミックスされたクルミ
　 ＵＳＡくるみＬＳＰ 　 小粒，大粒がミックスされたクルミ
　 その他ＵＳＡくるみ加工品 　 ６割、８割、パウダーと用途に合わせて加工


ナッツ（アーモンド）

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
　 アーモンドホール 　 カルフォルニア産アーモンド元箱
　 アーモンドスライス 　 海外製造、国内製造取扱い
スライスの厚みが異なるものも扱い中
　 アーモンドパウダー 　 アーモンド１００％の粉末（皮付、皮なし）
　 その他アーモンド各種カット品 　 ４割、６割、８割、１６割、３２割等多種多様なカット


ナッツ（その他）

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
　 ココナッツ 　 フィリピン産 種類としてはロング、ミデアム、ファイン
　 ピーナッツ 　 中国産　８割、１６割、パウダー等種類あり
　 ヘーゼルナッツ 　 トルコ産　ホール、プードル
　 松の実 　 中国産
　 ドライブルーベリー 　 ワイルド（野生種）　カルチェ（栽培種）の２タイプ
　 パンプキンナッツ 　 中国産
　 カシュナッツ 　 インド産
　 ピスターチ 　 イラン産　シシリー産　　ホール、カット品
　 マカデミア 　 オーストラリア産
　 レーズン 　 アメリカ産　　ビタミンＣ豊富なドライフルーツ
　 ドライ杏 　 アメリカ産カルフォリニア育ち
　 ドライプラム 　 カルフォルニアの太陽の恵みをいっぱい受けたおいしいプラムです
ドライクランベリー アメリカ産　アントシアニン、フラボノイド等を含んだ健康によいフルーツ
　 蜜りんご 　 中国産　　グラッセされたリンゴ
チョコレート掛けに　　カット品もあり


ジャム、グレーズ

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
国産ジャム

ヒーロー社
（スイス）		 ヒーロー
ストロベリーグレーズ		 5k 色，香り共に優れた評判の上掛けゼリー
ヒーロー
ゲルグレーズ		 5k レモン味の透明ゼリー
ヒーロー
アプリコットグレーズ		 5k 上品な味のゼリー　　上掛け、サンド用に
ヒーロー
ナップミラー		 5k 非加熱タイプの上掛けゼリー　　冷凍可能
ヒーロー
ラズベリージャム		 5k ヨーロッパ産ラーサン種を主体に数種類を混ぜた高級製菓用ジャム
イイヅカ　
ラズベリージャム　Ｐ５１Ｆ		 1×6 カナダ産　　色鮮やかさが特徴
苺ジャム 　 　
杏ジャム 　 　
オレンジジャム 　 　
フルーベリージャム 　 　
オレンジマーマレード 　 　
蜂蜜 　 100％純粋蜂蜜


フルーツピューレ、ソース

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
国産メーカー

輸入物		 マンゴピューレ 　 冷凍タイプ、常温タイプがあり３０数種の品揃え
夏向けケーキ、ゼリーに最適
メロンピューレ 　
ストロベリーピューレ 　
オレンジピューレ 　
ホワイトピーチピューレ 　
バナナピューレ 　
ボアールピューレ 　
ラズベリーピューレ 　
ヒーロー
オレンジコンパウンド		 　 新鮮なフルーツをそのまま凝縮
１４種類のバラエティ
ヒーロー
パインコンパウンド		 　
すももホール 900g×9 奄美で育った赤むらさきのすもも


果物加工品

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
（株）うめはら

紀州食品（株）		 フルーツミックス 　 レーズン、オレンジ、レモン、リンゴなどそれぞれの味を生かし
砂糖漬けし熟成させたフルーツミックス
ドレンチェリー 　 砂糖漬けしたチェリー　赤，緑の二種類　　トッピングに
オレンジピール 　 　
ラム酒漬レーズン 　 レーズンをふくよかに熟成したラム酒で漬け込み
ドレンプラム 　 　
オレンジカット,
ミンチ		 　 ＊厳選されたフルーツを砂糖漬けし熟成させたもの
１０数種のアイテム取り揃え
アップルカット,
ミンチ		 　
レモンカット
ミンチ		 　
クリスタルアンゼリカ 　 　
クリスタルアップル 　 　
クリスタルパイン 　 　


ジュース

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
ウエルチ
カゴメ（株）
輸入濃縮果汁
（株）ポッカコーポレーション		 グレープジュース 　 　
オレンジジュース 　 　
レモンジュース 　 天然レモン１００％
グレープフルーツ
ジュース		 　 　
アップルフルーツ
ジュース		 　 　
パインジュース 　 　
濃縮グレープ果汁 　 ＊おいしさをそのまま凝縮
濃縮オレンジ果汁 　
濃縮パイン果汁 　
濃縮ストロベリー果汁 　
メープルシュガー 　 天然のメープルシロップ
自然な甘味　液体タイプと無添加粉末、顆粒状など


洋酒

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
ルクサルド
ボージュ
バーデネー
フォンボン
国産洋酒		 ジャマイカラム 　 　
マイヤーズラム 　 　
ネグリタラム 　 　
グランマニエ 　 　
コアントロ 　 　
ブランデー 　 　
トリプルセック 　 　
カルバドス 　 　
ポージュキュラソー 　 　
ストロベリー
リキュール		 　 　
クレムドカシス 　 　
ワイン 　 　


ケーキアクセサリー

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
　造花 造花ポインセチア 　 クリスマス、お誕生、お雛様，子供の日など色んなイベントケーキ用に
見ても楽しいアクセサリーがたくさん
メレンゲで出来た人形や動物
チョコレートで出来た、お花やお家
赤色，黄色のかわいいローソク
豪華に着飾った造花など盛り沢山のアイテム
造花ツリー 　
造花桃の花 　
　メレンゲ菓子 メレンゲサンタ人形 　
メレンゲ動物 　
　チョコレート チョコレートフラワー 　
チョコプレート
チョコレートハウス
　マジパン マジパンプレート 　
　ローソク ケーキ用キャンドル 　


デリカ食材

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
カゴメ（株）
（株）ニチレイ
はごろもフーズ（株）
オタフクソース（株）
富士食品工業（株）
マルトモ（株）
森永乳業（株）
ボスコ		 調味ソース 　 ＊お弁当、おにぎり、サンドイッチに一流メーカー品を豊富に取揃えています
ケチャップ 　
調味液 　
洗浄液 　
調味エキス 　
かつおぶし削り 　
つくだ煮 　
冷凍ハンバーグ 　
冷凍コロッケ 　
冷凍シュウマイ 　
冷凍なす 　
スライスチーズ 　
魚類加工品 　
オリーブオイル 　


コーヒー・ココア・お茶

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
バンホーテン
ネスレ日本（株）
味の素
ゼネラルフーズ（株）
森永製菓（株）
（株）伊藤園		 バンホーテン
ココア		 　 ＊ババロワ、ムース、プリン、ゼリー、焼き菓子に
森永ココア 　
粉末コーヒー 　
炭焼きコーヒー 　
泣かないココア 　
濃縮コーヒー液 　
フリーズドライ
コーヒー		 　
抹茶 　
クロレラパウダー 　


香辛料、香料

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
ギャバンスパイス（株）
エスビー食品（株）
横山香料（株）
ゴールデンケリー
パテント香料（株）		 シナモン 　 ＊世界各地から勢揃いの香り高い香辛料
ジンジャー 　
ナツメグ 　
カルダモン 　
ペッパー 　
ガーリック 　
バニラエッセンス 　 ＊素材の味を引き立てる影の主役の香料
ストロベリー
エッセンス		 　
バニラオイル 　
メロンフレーバー 　
紅茶オイル 　


添加物他

分類
取扱いブランド		 商品名 内容量 特長ワンポイント
伊那食品工業（株）
ゼライス（株）
ピュラトスジャパン（株）
奥野製薬工業（株）		 板ゼラチン 　 ＊パン、お菓子作りの手助けに
粉末ゼラチン 　
寒天 　
ベーキングパウダー 　
カセイネート 　
小麦粉改良剤 　
食品品質改良剤